كاتب الموضوع | رسالة |
---|
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:34 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:34 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:35 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:35 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:36 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:37 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:37 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:38 pm | |
| اللازانيا الحارة
المكونات الأساسية لازانيا،لحم مفروم،فلفل أحمر حار،جبن وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطهى 1 ساعة, 0 دقائق الكمية تكفى 6 اشخاص المقادير 3ملعقة كبيرة دقيق 1ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار ,مطحون 2/1كوب قشطة 3ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة صغيرةملح 15 لازانيا ,(مجمدة او جافة) 1حبة بصلة حمراء ,متوسطة مفرومة 3حبات طماطم ,مكعبات صغيرة 1ملعقة صغيرة كمون ,مطحون 2كوب جبن موتزاريلا بندا ,مبشورة 1حبة فلفل أخضر , مقطعة مكعبات 2ملعقة كبيرة زبد 2ملعقة صغيرة أوريجانو ,مطحون 400جم لحم مفروم 2/1كوب معجون طماطم 3كوب لبن 3/1كوب جبن بارميزان أو رومي مبشورة 1ملعقة صغيرة فلفل حلو ,(بابريكا) 2 فص ثوم ,مفروم طريقه التحضير 1.تحضير حشو اللحم :
يسخن الزيت في طاسة ويقلب فيه البصل والثوم والاوريجانو و الكمون و الفلفل الحار و البابريكا لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون البصل ذهبي.
يضاف اللحم المفروم و يقلب حتى يصبح لونه ذهبى. يضاف الفلفل الاخضر والطماطم ومعجون الطماطم و يترك لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر. 2.عمل صوص الجبن : يذاب الزبد في إناء على نار هادئة. يضاف الدقيق و يقلب باستمرار حتى لا يكون كتل،يرفع من على النار. يضاف اللبن بالتدريج مع الخفق حتى يغلي الخليط ويزداد كثافة (3-4 دقائق). تضاف القشدة و تقلب لمدة دقيقة أخرى. 3.عمل اللازانيا :
تدهن صينية كبيرة لا تلصق بالزبد و ترص 4-5 رقائق لازانيا، يوضع فوقها نصف كمية حشو اللحم وثلث كمية الصلصة ثم تنثر بعض من جبن الموتزاريللا و جبن البارميزان.
تكرر نفس الطبقات ثم يوضع فوقها طبقة ثالثة من رقائق اللازانيا. تسكب الصلصة المتبقية ثم تنثر باقي جبن البارميزان و جبن الموتزاريللا على السطح. يسخن الفرن افى درجة حرارة متوسطة ،توضع الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لون الجبن ذهبي.
| |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:39 pm | |
| اللازانيا بالخضروات (1)
المكونات الأساسية لازانيا،خضروات،جبنة موتزاريلا وقت التحضير 25 دقيقة وقت الطهى 1 ساعة, 15 دقائق الكمية تكفى 6 اشخاص المقادير 2 كوب عيش الغراب ,مقطع شرائح 2 حبة فلفل أحمر ،مقطع شرائح 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 250 جم لازانيا ,(مجمدة او جافة) 1 معلقة ملح و فلفل 5 حبات طماطم , مقشرة 1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة او مقطعة شرائح 1 ملعقة صغيرة ثوم , مفروم 2/1 1 كوب جبن موتزاريلا ,مبشورة 2 ملعقة كبيرة خل 1 كوب بسلة 1 ملعقة صغيرة روزماري- مستكة 4/3 كجم كوسة 4/1 كوب جبن بارميزان ب ,أو رومي 4 ملعقة كبيرةزيت 1 ملعقة صغيرة أوريجانو , مطحون 3 حبات جزر ,متوسط مقطع شرائح طريقه التحضير
1. تقطع الكوسة الى نصفين بالطول. تسخن ملعقتين زيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلب حتى يصفر . يضاف عيش الغراب والفلفل والجزر و الكوسة والبسلة و يقلب . يضاف الملح والفلفل و الخل والروزماري. 2. تغطى الطاسة و تخفض النار وتترك لمدة 10 دقائق حتى تصبح الخضراوات نصف سواء . مع إضافة 4/1 كوب ماء.
3. تعصر الطماطم في الخلاط ،يسخن باقي الزيت في إناء و يضاف الثوم و يقلب . تضاف الطماطم المعصورة و معجون الطماطم والاوريجانو والملح والفلفل . يضاف كوب ماء ويغلي الخليط ثم تخفض النار و يترك لمدة 10 دقيقة.
4. تدهن صينية للفرن بالزبد ،ثم توضع طبقة من رقائق اللازانيا ثم تسكب فوقها نصف كمية الخضراوات. تسكب نصف كمية صلصة الطماطم فوق الخضراوات. تنثر ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان ثم تغطى بطبقة أخرى من رقائق اللازانيا. 5. تكرر نفس الخطوات مع النصف الآخر من الخضراوات و الصلصة. تغطى بطبقة ثالثة من اللازانيا وينثر جبن المتزاريلا على السطح. 6. تدخل اللازانيا الفرن فى درجة حرارة 190-200 مئوية لمدة 40-50 دقيقة حتى يذاب الجبن و يصبح السطح بني ذهبي
| |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:39 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:40 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:41 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:41 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:42 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:42 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:43 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:44 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:45 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:45 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:46 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:48 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:49 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:49 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:50 pm | |
| | |
|
| |
منى الراوى مشرف منتدي السياحة والآثار
ســآعـتي : التسجيل : 04/10/2010 المساهمات : 4915 عدد النقاط : 10549 المزاج : المهنة : الهوايه : الدولة : الأوسمة : التميز :
| موضوع: رد: كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله الإثنين 28 مارس 2011, 3:50 pm | |
| | |
|
| |
| كنــــــــــــوز الطـــــــهى...موســــــوعه متكامله | |
|