طريقة عمل مخللات

مخلل الخيار

المقادير

1 كيلو خيار صغير1/4 كوب ملح
3 كوب ماء
1/2 1 كوب خل
2 عود قرفة صحيحة
5 حبَّات قرنفل صحيح
10 حبات فلفل أسود صحيح
2 ملعقة كبيرة ثوم مجروش

الطريقة

يغسل الخيار ثم يوضع في برطمان معقم
يذاب الملح في الماء
يوضع الماء في وعاء ويضاف إليه الخل والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود
ويوضع على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم يُترك جانباً ليبرد ويتشبع
بنكهة البهارات المضافة
يضاف الثوم المجروش إلى الخيار وكذلك خليط الماء والخل حتى يغطي الخيار تماماً
يترك مخلَّل الخيار لمدة لا تقل عن يومين حتى يتشرب النكهة.
يجب نزع الريم الأبيض إذا ظهر ويجب حفظ الخيار في الثلاجة بعد البدء في الاستعمال

* يمكن إضافة ورق الغار وفلفل طازج حار لإعطاء الخيار مذاقاً حاراً.
* لتخليل الخيار كبير الحجم يراعى تغطيته بالملح لمدة يوم حتى يمتص أكبر كمية من الماء

باذنجان مخلل

المقادير

1/2 كيلو بذنجان صغير
3 فص ثوم
1 فلفل أحمر حار
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1 عود كرفس
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب خل أبيض

الطريقة

يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُوضع الثوم المفروم ، الصنوبر و يُقلب.
يُضاف الزبيب و عصير الليمون و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و السكر و ورق الغار
يُترك الخليط علي النار حتي يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة و يُترك
لمدة 10 دقائق

يُغسل الباذنجان و يُجفف و يُقطع بالطول من النصف
يُدهن بالزيت ثم يُوضع علي الشواية حتي يُذبل
يُحشي الباذنجان بالحشوة السابقة و يُخلط الباقي بالباذنجان
يمكن حفظه بالثلاجه لأكثر من شهر و ذلك بوضعه في برطمانات
معقمة و يُغطي بالزيت

* الباذنجان يقلل من نسبة الكوليسترول و يُقلل من تأثير الأطعمة الدهنيه على الدم.
* المكدوس من الأطباق المشهورة بلاد الشام .

زيتون أسود وأخضر مع الثوم

المقادير

1 كوب زيتون أسود مخلل
1 كوب زيتون أخضر مخلل
3/4 كوب زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
5 فص ثوم مقطَّع حلقات رفيعة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون
1/8 ملعقة صغيرة شطه

الطريقة

يصفى الزيتون ويغسل بماء دافئ ثم يجفف جيداً
يسخن قليل من الزيت ثم يضاف إليه الثوم والزعتر والشطة ويترك على نار
متوسطة لمدة 5 دقائق

يتم التسخين لإكتساب الزيت نكهة الثوم فقط ويترك جانباً حتى يبرد.
يخلط الزيتون الأخضر والأسود ويوضعان في برطمان معقم.
يضاف باقي الزيت والبقدونس المفري والزعتر وعصير الليمون إلى الزيت والثوم ويقلب الخليط جيداً

يسكب خليط الزيت فوق الزيتون المخلل ويجب تغطية الزيت للزيتون تماماً.
يحفظ الزيتون في مكان بارد لمدة أسبوع قبل الاستعمال.

* يمكن استخدام أكثر من نوعين من الزيتون في الوقت نفسه، كذلك يراعى فتح
الزيتون الأخضر قليلاً بالضغط عليه أو بطرف سكين حادة حتى يتشبع بالنكهة.

باذنجان مخلل بالثوم و الكزبرة

المقادير

1/2 كيلو بذنجان صغير
3 فص ثوم
1 فلفل أحمر حار
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1 عود كرفس
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب خل أبيض

الطريقة

يغسل الباذنجان ويسلق حوالي 10 دقائق، ويحفظ قليل من ماء السلق جانباًيُهرس الثوم والفلفل والملح والكرفس في الهاون جيداً حتى يصبح كالمعجون
يُمزج عصير الليمون مع خليط الثوم
الباذنجان من جنب واحد طوليا ويحشى بالخليط، ويرص في إناء زجاجي
أو برطمان

يُقلَّب المتبقي من الخليط مع الخل وقليل من ماء السلق ويتبل بالملح والفلفل يصب الخليط فوق الباذنجان ويترك لمدة يوم بالثلاجة

كاندلز
تسلم الايادي
انا بموت في المخلل
ميرسي يا قمر

طريقة عمل مخللات XVy78259

واااااااااااااااااااااااااااااااااو

موضوع قمة في الروعة

يعجز قلمي عن التعبير

عن مدى روعة وجماال هذا الموضوع

احسنت الانتقاء

كم اتشوق لقراءة المزيد والمزيد من ابداعاتك

التي لا تتوقف كنبضات القلب

طريقة عمل مخللات Rad65427

لك كل احترامي وتقديري

طريقة عمل مخللات IwT65427

مـــــــــــــوضــــــــــــوع جــــــــــــمــــــــــــــيل اوى

يعطيك الف الف عافيه

موضوع رااائع

وجهود أروع

ننتظر مزيدكم

بشوووق

» طريقة الغسل من الجنابة , طريقة غسل الرجل من الجنابة , طريقة غسل لمرأة من الجنابة , شرح طريقة غسل الرجل والمرأة من الجنابة , كيفية الغسل من الجن�
» طريقة عمل المايونيز.. على طريقة كنتـاكى.. "ولا اروع"
» طريقة عمل الهامبورجربالصور
» طريقة عمل القرنبيط
» طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة