هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
::
منتـــــدي المطبــــــخ
::
الحلويات والمشروبات
** موسوعة كاملة عن جميع الحلويات الشرقية **
+8
بسمة امل
زيزى
كروان الفجر
Ģ.£.m.Ў
لاشاثق
طلعت خليفة
MOURAD
* M♥O♥N *
12 مشترك
انتقل الى الصفحة
:
1
,
2
كاتب الموضوع
رسالة
* M♥O♥N *
عضـــــو عبقــــــري
ســآعـتي
:
التسجيل
:
25/12/2009
المساهمات
:
1046
عدد النقاط
:
3201
المزاج
:
المهنة
:
الهوايه
:
الدولة
:
الأوسمة
:
التميز
:
موضوع: ** موسوعة كاملة عن جميع الحلويات الشرقية **
الخميس 18 فبراير 2010, 2:21 am
تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :
القطايف
المقادير
½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء
الطريقة
- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية)
ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف
من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح
عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من
أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن
بلح الشام
[/size]
المقادير
2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد
الطريقه
- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون
[/size]
عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس
الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى
عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى
حتى ينتهي مقدار البيض
ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ،
ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى
نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص
بالقرب من الزيت، يترك
حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة
من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية،
ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و
حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.
أعجبني
لم يعجبني
كاتب الموضوع
رسالة
لاشاثق
صغنون اوي
ســآعـتي
:
التسجيل
:
26/05/2010
المساهمات
:
20
عدد النقاط
:
20
المزاج
:
المهنة
:
الهوايه
:
الدولة
:
الأوسمة
:
التميز
:
موضوع: رد: ** موسوعة كاملة عن جميع الحلويات الشرقية **
الخميس 27 مايو 2010, 6:30 pm
ممتاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااز
أعجبني
لم يعجبني
Ģ.£.m.Ў
ســآعـتي
:
التسجيل
:
13/06/2008
المساهمات
:
27078
عدد النقاط
:
69309
المزاج
:
المهنة
:
الهوايه
:
الدولة
:
الأوسمة
:
التميز
:
موضوع: رد: ** موسوعة كاملة عن جميع الحلويات الشرقية **
الجمعة 09 يوليو 2010, 1:31 pm
أعجبني
لم يعجبني
* M♥O♥N *
عضـــــو عبقــــــري
ســآعـتي
:
التسجيل
:
25/12/2009
المساهمات
:
1046
عدد النقاط
:
3201
المزاج
:
المهنة
:
الهوايه
:
الدولة
:
الأوسمة
:
التميز
:
موضوع: رد: ** موسوعة كاملة عن جميع الحلويات الشرقية **
الأربعاء 25 أغسطس 2010, 6:11 am
نـــــــــــــــــــــــورتو الموضوع بوجودكم
أعجبني
لم يعجبني
كروان الفجر
عضـــــو لــــؤلــــؤي
ســآعـتي
:
التسجيل
:
07/06/2010
المساهمات
:
7623
عدد النقاط
:
16126
المزاج
:
المهنة
:
الهوايه
:
الدولة
:
الأوسمة
:
التميز
:
موضوع: رد: ** موسوعة كاملة عن جميع الحلويات الشرقية **
الثلاثاء 04 يناير 2011, 10:53 am
تسلم الايادى
موضوع راائع
أعجبني
لم يعجبني
زيزى
مشرف منتدي المطبخ
ســآعـتي
:
التسجيل
:
10/01/2010
المساهمات
:
4424
عدد النقاط
:
15321
المزاج
:
المهنة
:
الهوايه
:
الدولة
:
الأوسمة
:
التميز
:
موضوع: رد: ** موسوعة كاملة عن جميع الحلويات الشرقية **
الخميس 13 يناير 2011, 9:07 am
أعجبني
لم يعجبني
بسمة امل
عضـــــو لــــؤلــــؤي
ســآعـتي
:
التسجيل
:
24/02/2009
المساهمات
:
5495
عدد النقاط
:
14076
المزاج
:
المهنة
:
الهوايه
:
الدولة
:
الأوسمة
:
التميز
:
موضوع: رد: ** موسوعة كاملة عن جميع الحلويات الشرقية **
الجمعة 11 فبراير 2011, 9:52 pm
أعجبني
لم يعجبني
ЯoŔo❤
ســآعـتي
:
التسجيل
:
14/06/2008
المساهمات
:
20359
عدد النقاط
:
44539
المزاج
:
المهنة
:
الهوايه
:
الدولة
:
الأوسمة
:
التميز
:
موضوع: رد: ** موسوعة كاملة عن جميع الحلويات الشرقية **
السبت 12 فبراير 2011, 10:40 am
ناااايس كتيررر
تسلم ايدك
ودي ...
أعجبني
لم يعجبني
Celina
ســآعـتي
:
التسجيل
:
21/12/2009
المساهمات
:
12379
عدد النقاط
:
18808
المزاج
:
المهنة
:
الهوايه
:
الدولة
:
الأوسمة
:
التميز
:
أوسمة المسابقات
:
موضوع: رد: ** موسوعة كاملة عن جميع الحلويات الشرقية **
الإثنين 14 مارس 2011, 11:54 pm
أعجبني
لم يعجبني
*الصـLEGENDـاعق*
ســآعـتي
:
التسجيل
:
21/04/2010
المساهمات
:
14033
عدد النقاط
:
54051
المزاج
:
المهنة
:
الهوايه
:
الدولة
:
الأوسمة
:
التميز
:
موضوع: رد: ** موسوعة كاملة عن جميع الحلويات الشرقية **
الجمعة 22 أبريل 2011, 12:44 pm
أعجبني
لم يعجبني
دموع حائرة
ســآعـتي
:
التسجيل
:
04/03/2011
المساهمات
:
14462
عدد النقاط
:
24857
المزاج
:
المهنة
:
الهوايه
:
الدولة
:
الأوسمة
:
التميز
:
أوسمة المسابقات
:
موضوع: رد: ** موسوعة كاملة عن جميع الحلويات الشرقية **
الجمعة 22 أبريل 2011, 7:45 pm
أعجبني
لم يعجبني
دموع حائرة
ســآعـتي
:
التسجيل
:
04/03/2011
المساهمات
:
14462
عدد النقاط
:
24857
المزاج
:
المهنة
:
الهوايه
:
الدولة
:
الأوسمة
:
التميز
:
أوسمة المسابقات
:
موضوع: رد: ** موسوعة كاملة عن جميع الحلويات الشرقية **
الجمعة 22 أبريل 2011, 7:51 pm
أعجبني
لم يعجبني
** موسوعة كاملة عن جميع الحلويات الشرقية **
صفحة
2
من اصل
2
انتقل الى الصفحة
:
1
,
2
مواضيع مماثلة
مواضيع مماثلة
»
موسوعة كاملة للأرز
»
موسوعة كاملة عن ليله القدر
»
موسوعة كاملة للتداوى بالاعشاب
»
** موسوعة كاملة عن أنواع القطط ** بالصور **
»
موسوعة شاملة عن جميع انواع النمور ..............
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع
الرد على المواضيع في هذا المنتدى
::
منتـــــدي المطبــــــخ
::
الحلويات والمشروبات
::
منتـــــدي المطبــــــخ
::
الحلويات والمشروبات
انتقل الى:
اختر منتدى
|
|-- منتــــدي القـــوانــين والشـــرح
|--المنتـــــدي الإسـ ـــ ــــلامــــــي
| |--القسم العام
| |--خاص بالانبياء والرسل
| |--الصوتيات والمرئيات الاسلامية
| |--منتدي حراس الفضيلة
| |--منتدي أعلام المسلمـــــين
| |--القدس الشريف
| |--منتدي شهر رمضان
|
|--منتــــدي البيـــــت بيتـــــــك
| |--قاعة البيت بيتك العامة
| |--الترحيب بالأعضاء الجدد
| |--قسم المناسبات العامة
| |--النقاش الجاد
| |--قسم مشاكل وآراء الشباب تحت العشرين
| |--شخصيات في سجل الزمن
| |--منتدي الطرائف والغرائب
| |--أخبـــــار اليــــــوم
|
|--منتـــدي بـرامـــج الكمبيــوتــر
| |--برامج منوعة
| |--برامج حماية
| |--ماسنجريات
| |--كل ما يخص الموبايلات
|
|--المنتــــــدي الفنــــــي
| |--أفلام عربية
| |--أفلام اجنبية
| |--أفلام اجنبية مدبلجة
| |--الأفـــلام الهنديـــة
| |--الأفلام الكلاسيكية والنادرة قبل عام 2000
| |--سلاسل الأفلام الاجنبي
| |--الأفلام الوثائقيـــة
| |--افلام كارتون
| |--المسلسلات والمسرحيات
| |--اخبار الفنانين
|
|--منتدي الأغاني
| |--الألبومات الكاملة
| |--الأغاني السينجل والكليبات
| |--اغاني الزمن الجميل
| |--اغاني شعبية
| |--منوعات موسيقية وريميكسات
| |--اغاني اجنبية
| |--منتدي كلمات الأغانـــــي
|
|--المنتـــــدي الأدبـــــي
| |--قسم االنثر والشعر والخواطر
| |--القصص والحكايات
| |--تحميل الكتب
|
|--منتـــــدي الألعـــــــاب
| |--إلعب معانا
| |--العاب كمبيوتر
|
|--منتــــدي المســــــابقــــات
| |--مسابقات ترفيهية
|
|--منتـــدي السيـــاحة و الآثـــار
| |--التاريخ والآثار
| |--السياحة
|
|--منتدي المملكة الحيوانية والنباتية
| |--حيوانات برية
| |--حيوانات بحرية
| |--عالم الطيور
| |--المملكة النباتية
|
|--منتــــــدي الرياضـــــــة
| |--ريـــــاضه عامة
| |--صــــور رياضية
|
|--منتــــــدي الصــــــــور
| |--صور الأطفال والإنمي
| |--الصور العامة
| |--صور المشاهير
| |--صور رومانسية
|
|--منتـــدي الضحـــك والفكاهــــة
|--منتـــــدي المطبــــــخ
| |--الاطباق الرئيسية
| |--المقبلات والسلاطات
| |--الحلويات والمشروبات
|
|--منتــــــدي الصحــــــة والعافيــــــة
| |--طبي عام
| |--قسم الطب البديل
|
|--منتــــــدي الاســـــــرة
| |--خاص بالرجل
| |--خاص بالمراة ( الجمال والأناقة )
| |--خاص بتربية الاطفال
|
|--منتـــــــدي التصاميـــــــم والديـــكـورات
| |--قسم التصاميم والديكورات
| |--قسم المشغولات اليدوية
|
|--قسم التصاميم والجرافيك
| |--السوتش ماكس والفلاش
| |--الفوتو شوب والجرافيك
|
|--منتــــــــدي الشكـــــاوي والاقتراحـــــــات
|--شكاوي واقتراحات الاعضاء