هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةLatest imagesالتسجيلدخول

 

 أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
**هزيم الرعد**
مشرف منتدي الصحة والعافية مشرف منتدي الصحة والعافية
**هزيم الرعد**


ذكر
ســآعـتي :
التسجيل : 29/10/2010
المساهمات : 5616
عدد النقاط : 11674
المزاج : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Qatary28
المهنة : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Accoun10
الهوايه : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Chess10
الدولة : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Male_e10
الأوسمة : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   3h210
التميز : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   43wa1i10

أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Empty
مُساهمةموضوع: أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها    أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   I_icon_minitimeالجمعة 09 مارس 2012, 10:17 am

DFASDFE


يسعى الكثيرون الى تناول الفيتامنيات عبر الفاكهة والخضار، لكنهم لا يعرفون مدى أهمية طرق تناولها من أجل الحفاظ على فائدتها بالكامل.

تشير دراسة وضعها مركز بحوث الأغذية في العاصمة الارجنتينية الى ان أكثر الأجزاء احتواءا على الفيتامنيات هي الأجزاء الملونة في الخضروات والفاكهة. ومن الخطأ عدم تناول الاوراق الخضراء والاقتصار على البيضاء، ومن الافضل كذلك تناول الثمرة بقشرها بعد ان تغسل بعناية وتنظف تنظيفا تاما كما الحال مع التفاح والاجاص على سبيل المثال. والقاعدة العامة تقول انه بمقدار كون الثمرة حامضة الطعم تكون غنية بالفيتامين سي وتكون أصلح للحفظ، ومن هنا تظهر أهمية الحمضيات.

والفاكهة والبقول التي تستهلك نيئة تكون أغنى من تلك التي تؤكل بعد الطبخ لذا هناك حاجة الى تناول خضروات نيئة مثل البندورة والخضرة الطرية وفاكهة طازجة مثل توت الأرض والجزر والبندورة. لكن تحضير الخضروات لتكون وجبة صحية أمر مهم، فهنا تلعب الحرارة دورا كبيرا في الاحتفاظ بالفيتامينات فيها، اذ اتضح ان الطريقة المعتادة لطبخ الخضروات، أي غليها حتى تنضج تماما، تفقدها حوالي 50 في المئة من فيتاميناتها، وهذه الخسارة تتم لسببين : تأكسدها وذوبانها.

يتأكسد الفيتامين سي بنسبة كبيرة لذا ينبغي استعمال الماء المغلي لتغمس فيه البقول او الخضروات، فغلي الماء قبل الطبخ من شأنه ان يطرد الهواء الذائب فيه، الامر الذي يؤدي الى تخفيف افساد الفيتامينات سي بالتأكسد. اما الفيتامينات والاملاح فهي تذوب في الماء، لذا فان الطبخ بالبخار( بواسطة طنجرة بريستو) جديرة بالتقليل من هذه الخسارة وحفظ العناصر المغذية في هذه الاطعمة، اكثر مما يفعل الطبخ على النار، فكلما طالت مدة الطبخ كلما ازدادت الخسارة، ومن هنا نعرف فائدة القدر المضغوط الذي يتيح طبخا سريعا.

لكن رغم كل هذه الاحتياطات تفقد الخضروات قسما من فيتاميناتها واملاحها المعدنية في ماء الطبخ الذي يجب ان يشرب اذا كان مذاقه يسمح بذلك، فمثالا يمكن صنع حساء بماء الخضار المطبوخة ما عدا الملفوف ومشتقاته.
والجديد في الامر نصيحة دراسة المعهد الارجنتيني الأمات باعطاء أطفالهن دائما خضروات طازجة مثل الجزر والخس والملفوف والبندورة والخيار الفليفلة الحمراء لاكله دون تقطيعه بالسكين، لان السكين تفقد عبر المعدن المصنوعة منه ايضا نسبة من الفيتامين، ولتحضير السلطة يمكن تقطيع الخس باليد بدل السكين ووضعه في الوعاء، وهذا ينطبق على عصير الليمون الذي يجب ان يعصر باليد ايضا وليس بآلة العصر الكهربائية او العصارة البلستيكية.
ومن يتمكن من الحصول على بيض طازج من مزرعة يثق بتربيتها للدواجن ولا تمزج العلف بمواد غير طبيعية خاصة الهرمونات، يمكنه إعطاء اطفاله بيضة نيئة مرة في الاسبوع لانها تقوى العظام وتحمي جهاز المناعة بسبب ما تحتويه على الكالسيوم.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
marwa khalil

بيـــبي
بيـــبي
marwa khalil


انثى
ســآعـتي :
التسجيل : 09/05/2010
المساهمات : 61
عدد النقاط : 123
المزاج : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Qatary37
المهنة : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Profes10
الهوايه : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Readin10
الدولة : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Male_e10
الأوسمة : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Member10
التميز : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Images11

أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها    أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   I_icon_minitimeالجمعة 09 مارس 2012, 2:11 pm

DFASDFE

****@@@@

جزاك الله خيرا على المعلومات القيمة

وجعله الله في ميزان حسناتك .

اللهم آمين يا رب العالمين.


FSDFA;VH

****@@@@
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
د.محمد البشرى
عضـــــو مـــــاسي عضـــــو مـــــاسي
avatar


ذكر
ســآعـتي :
التسجيل : 18/03/2011
المساهمات : 2168
عدد النقاط : 2463
المزاج : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Qatary24
المهنة : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Doctor10
الهوايه : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Riding10
الدولة : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Male_e10
الأوسمة : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   E0449b11
التميز : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   F18c8c10

أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها    أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   I_icon_minitimeالأربعاء 14 مارس 2012, 12:45 am

ودا يدل على اهمية طبق السلطه ...
بس حتة السكينه والمعدن دى اول مرة اعرفها بصراحه ...
مشكور زيمو لموضوعك الرائع ...
ليلى المسلمه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
**هزيم الرعد**
مشرف منتدي الصحة والعافية مشرف منتدي الصحة والعافية
**هزيم الرعد**


ذكر
ســآعـتي :
التسجيل : 29/10/2010
المساهمات : 5616
عدد النقاط : 11674
المزاج : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Qatary28
المهنة : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Accoun10
الهوايه : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Chess10
الدولة : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Male_e10
الأوسمة : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   3h210
التميز : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   43wa1i10

أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها    أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   I_icon_minitimeالأربعاء 14 مارس 2012, 6:56 pm

DFASDFE

مروة

M,NMB M,NMB
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
**هزيم الرعد**
مشرف منتدي الصحة والعافية مشرف منتدي الصحة والعافية
**هزيم الرعد**


ذكر
ســآعـتي :
التسجيل : 29/10/2010
المساهمات : 5616
عدد النقاط : 11674
المزاج : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Qatary28
المهنة : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Accoun10
الهوايه : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Chess10
الدولة : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Male_e10
الأوسمة : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   3h210
التميز : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   43wa1i10

أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها    أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   I_icon_minitimeالأربعاء 14 مارس 2012, 6:57 pm

DFASDFE

ليلى


M,NMB M,NMB
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دموع حائرة
أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Copy_o10
دموع حائرة


انثى
ســآعـتي :
التسجيل : 04/03/2011
المساهمات : 14462
عدد النقاط : 24857
المزاج : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Qatary24
المهنة : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Profes10
الهوايه : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Unknow11
الدولة : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Female31
الأوسمة : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   3h510
التميز : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Ss610
أوسمة المسابقات : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   WnNnl

أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Y4Oan

أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها    أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   I_icon_minitimeالجمعة 23 مارس 2012, 7:35 pm

أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Pfq81567

هزيم
شكرا للمعلومات المفيدة والقيمة
رائع
مجهود مميز من عضو مميز
بارك الله بجهدك
تحياتي واحترماتي
لميس

أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Pfq81567
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
**هزيم الرعد**
مشرف منتدي الصحة والعافية مشرف منتدي الصحة والعافية
**هزيم الرعد**


ذكر
ســآعـتي :
التسجيل : 29/10/2010
المساهمات : 5616
عدد النقاط : 11674
المزاج : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Qatary28
المهنة : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Accoun10
الهوايه : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Chess10
الدولة : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Male_e10
الأوسمة : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   3h210
التميز : أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   43wa1i10

أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها    أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها   I_icon_minitimeالجمعة 23 مارس 2012, 7:39 pm

DFASDFE

لميس

M,NMB M,NMB
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
أكل الخضروات نيئة يحفظ فوائدها
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» مشوي الدجاج مع الخضروات
» الحبة السوداء أو حبة البركة.. فوائدها واستخداماتها>>>
» كلمات عظيمة عن فضل الصدقة مع ذكر بعض فوائدها العجيبة
» دعاء يحفظ من الموت فجأه باذن الله
» المصحف المعلم لدار الوسيلة : افضل مصحف يحفظ القران الكريم

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: منتــــــدي الصحــــــة والعافيــــــة :: طبي عام-
انتقل الى: