هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

سفرة رمضان: دجاج محشي وأطباق متنوعة لاتقاوم AWVKO

الرئيسية

أحدث الصور

التسجيل

دخول

:: منتـــــدي المطبــــــخ :: الاطباق الرئيسية

سفرة رمضان: دجاج محشي وأطباق متنوعة لاتقاوم

اذهب الى الأسفل

5 مشترك

كاتب الموضوع

رسالة

دموع حائرة

ســآعـتي :
التسجيل : 04/03/2011
المساهمات : 14462
عدد النقاط : 24857
المزاج :
المهنة :
الهوايه :
الدولة :
الأوسمة :
التميز :
أوسمة المسابقات :

موضوع: سفرة رمضان: دجاج محشي وأطباق متنوعة لاتقاوم الأحد 05 أغسطس 2012, 1:47 am

الطبق الرئيسي: الدجاج المحشي المقادير: 1 دجاجة كبيرة 1 1/2 كوب ارز ابيض مصري 1 بصلة مفرومة ناعم ملح فلفل اسود – جوزة الطيب – هيل مطحون -عود قرفة – ورق غار – كبابة صيني – بابريكا – شطة 1 حبة فلفل احمر مكعبات ،1 حبة فلفل اصفر مكعبات زبدة، مكعب مرقة دجاج توابل صحيحة (ورق غار – فلفل اسود حب )وبصل وجزر وثوم قطع التحضير: 1- قومى بتنظيف الدجاجة جيدا والتأكد من خلوها من الماء أو الدم من داخل تجويفها ثم ترش بقليل من الملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب 2- قلي عود القرفة وورق الغار مع البصل حتى يصبح لونه شفاف ثم نضيف الارز وباقى التوابل ويقلب حتى يصبح يصدر صوت عند تحريك المعلقة داخله . ثم نصب عليه الماء المغلى ومكعب المرقة وتترك لتغلى واتركيها لتتشرب ماؤها واتركيها ل5 دقائق على النار ثم خذى كمية وقلبيها خار ج الوعاء مع مكعبات الفلفل الملون ثم اتركي باقي الارز ليستوي 3- قومى بحشو الدجاج بكمية من الارز بعد تقليبها مع مكعبات الفلفل الملون واحشيه جيدا مع ترك فراغ بسيط عند نهاية الدجاجة من ناحية القدمين حتي تسمحي للارز بان يتضاعف حجمه 4-ثم ضعيها في وعاء طبخ بها 3 كوب ماء مغلي فقط ببصل وجزر وتوابل صحيحة واتركيها لتغلي 10 دقائق ثم اتركيها على نار هادئة لساعة وتأكدي من نضجها عند غرز سكين تحت الجناح داخل الصدر ويخرج سائل شفاف 5- اتركيها لتهدأ وغطيها بقطعة ألمنيوم تغطية محكمة واتركيها حتى قبل التقديم بنصف ساعة قومي بدهنها بقليل من الزبدة المتبلة بالفلفل الاسود والبابريكا والشطة الحارة وادخليها تحت الشواية وقومي بتقليبها من كل الجهات حتي تحمر وقدميها مع باقي الارز وقلبيه قبل التقديم مع مكعبات الفلفل وبالهنا والشفا المقبلات: سبرنج رولز بروستد بالبارميزان المقادير: رقائق السبرنج رول شرائح دجاج مشروم جوليان مشوح بالزبدة زيتون اخضر، جبنة موتزاريلا 1 كوب جبن بارميزان 2 بيضة،1 كوب بقسماط 1 كوب دقيق،زيت غزير للقلي التحضير: نقوم بفرد السبرنج رولز وحشوها بمزيج الدجاج والمشروم ونضيف كمية من الجبن معهم ورشة من الزيتون ثم تلف كالأسطوانة ثم تغمس بالدقيق ثم بالبيض ثم بالبقسماط المخلوط مع كمية البارميزان واتركيها بالثلاجة حتي وقت التقديم ثم تقلي وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا. سلطة: الجزر والكرفس المقادير: 3 حبة جزر كبيرة مقطعة شرائح 2 كوب من شرائح الكرفس المقطع 1 بصلة صغيرة جوليان ملح – فلفل اسود – عصير ليمون – خل أبيض اوراق الكرفس التحضير: ببساطة قلبي كل المكونات معا جيدا وأضيفى عليها التتبيلة قبل التقديم مباشرة وتقدم وبالهنا والشفا شوربة : كريمة الفطر المقادير: ½ كيلو مشروم قطع ½ لتر كريمة طهى ملح – فلفل اسود – جوزة الطيب –ورق غار مجفف 1 ½ كوب ماء مكعب مرقة دجاج 1 بصلة كبيرة جوليان ،2 فص ثوم مفرى بارميزان مبشور – زعتر التحضير: 1- يشوح البصل والمشروم في قليل من الزيت ل4 دقائق ثم اضيفى الثوم وقلبى جيدا ثم نضيف الماء ومرقة الدجاج والكريمة واتركى المزيج على النار حتى يغلى فقط 2- ارفعى بعض شرائح المشروم من المزيج واتركيها جانبا ثم اخفقى كل المزيج فى الخلاط جيدا أعيديه لوعاء الطهى على النار مع شرائح المشروم وعند التقديم اغرفيه وزيني ببشر البارميزان والزعتر وبالهنا والشفاِ الحلويات: البقلاوة البيضاء المقادير: 1 لفة جلاش 1 1/2 كوب فستق مجروش خشن 1/2 كوب قطر بارد 3 معلقة كبيرة جوز الهند 3 معلقة كبيرة سكر 1/2 كوب سمن او زبدة سائحة مقدار من القطر البارد * اولا عند عمل الجلاش يجب مراعاة انه ينشف بسرعة ولذا حاولى العمل سريعا وايضا غطى الباقى منه بفوطة اثناء العمل التحضير: تفرد ورق الجلاش فى صينية مدهونة بالزبدة وندهن كل ورقة بقليل من الزبد السائح ثم نضع الورقة التانية ونكرر حتى نصف الكمية ثم نخلط الفستق مع جوز الهند و النصف كوب من القطر ونضعه فوق طبقات الجلاش ونساويه جيدا ثم نضع ورقة من الجلاش وندهنها بالسمن وهكذا حتي اخر ورقة جلاش تدهن فقط بالسمن جيدا ثم بسكين حاد تقطع لشكل المعين او السمبوكسة وتدخل فرن هادئ ل10 دقائق فقط ثم تسقى بالقطر وتقدم وبالهنا والشفا * راعى الا يتغير لونها نهائيا مجرد أن تشقر على خفيف. عصير: الكيوي والشمام المقادير: 2 كوب قطع شمام (كانتلوب) 7 حبات كيوى مقشرة ثلج 2 كوب شربات أو قطر خفيف تخفق كل المكونات معا وتقدم وبالهنا والشفا

الرجوع الى أعلى الصفحة

اذهب الى الأسفل

SoMa No LoVe
عضـــــو عبقــــــري

ســآعـتي :
التسجيل : 08/05/2012
المساهمات : 1194
عدد النقاط : 1667
المزاج :
المهنة :
الهوايه :
الدولة :
الأوسمة :
التميز :

موضوع: رد: سفرة رمضان: دجاج محشي وأطباق متنوعة لاتقاوم الأحد 05 أغسطس 2012, 6:46 am

الرجوع الى أعلى الصفحة

اذهب الى الأسفل

pяïηcëss
مشرف المنتدي الأدبي

ســآعـتي :
التسجيل : 11/05/2012
المساهمات : 3571
عدد النقاط : 5456
المزاج :
المهنة :
الهوايه :
الدولة :
الأوسمة :
التميز :
أوسمة المسابقات :

موضوع: رد: سفرة رمضان: دجاج محشي وأطباق متنوعة لاتقاوم الإثنين 06 أغسطس 2012, 10:10 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة

اذهب الى الأسفل

كبرياء انثى
مشرف منتدي البيت بيتك

ســآعـتي :
التسجيل : 07/05/2012
المساهمات : 3469
عدد النقاط : 4170
المزاج :
المهنة :
الهوايه :
الدولة :
الأوسمة :
التميز :

موضوع: رد: سفرة رمضان: دجاج محشي وأطباق متنوعة لاتقاوم الإثنين 27 أغسطس 2012, 12:25 am

الرجوع الى أعلى الصفحة

اذهب الى الأسفل

دموع حائرة

ســآعـتي :
التسجيل : 04/03/2011
المساهمات : 14462
عدد النقاط : 24857
المزاج :
المهنة :
الهوايه :
الدولة :
الأوسمة :
التميز :
أوسمة المسابقات :

موضوع: رد: سفرة رمضان: دجاج محشي وأطباق متنوعة لاتقاوم الإثنين 27 أغسطس 2012, 3:59 am

الرجوع الى أعلى الصفحة

اذهب الى الأسفل

Celina

ســآعـتي :
التسجيل : 21/12/2009
المساهمات : 12379
عدد النقاط : 18808
المزاج :
المهنة :
الهوايه :
الدولة :
الأوسمة :
التميز :
أوسمة المسابقات :

موضوع: رد: سفرة رمضان: دجاج محشي وأطباق متنوعة لاتقاوم السبت 09 فبراير 2013, 1:28 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة

اذهب الى الأسفل

سفرة رمضان: دجاج محشي وأطباق متنوعة لاتقاوم

الرجوع الى أعلى الصفحة

صفحة 1 من اصل 1

مواضيع مماثلة

» مكتبة متنوعة من ملفات البوربوينت
» "الداخلية" تضبط 60 سجينا و14 قطعة سلاح متنوعة
» محشي البطاطس
» ديك حبش (رومي) محشي
» && عضوو فى المطبخ &&

صلاحيات هذا المنتدى:

لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

:: منتـــــدي المطبــــــخ :: الاطباق الرئيسية

انتقل الى: