هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةLatest imagesالتسجيلدخول

 

 أكلات فلسطينية !!!!!!!!!

اذهب الى الأسفل 
+4
Ģ.£.m.Ў
المناضل
MOURAD
عيون القلب
8 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
عيون القلب
أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Vip
عيون القلب


انثى
ســآعـتي :
التسجيل : 31/07/2008
المساهمات : 7898
عدد النقاط : 20302
المزاج : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Qatary21
المهنة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Office10
الهوايه : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Travel10
الدولة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Female12
الأوسمة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! 3h210
التميز : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Xxtt710

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Empty
مُساهمةموضوع: أكلات فلسطينية !!!!!!!!!   أكلات فلسطينية !!!!!!!!! I_icon_minitimeالأحد 23 أغسطس 2009, 12:13 pm



المقلوبــــــــــة

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Food1.455898

المقلوبة من الأكلات الشعبية المشهورة جداًفي فلسطين والاردن ، وهي مفضلة لدى نساء البيوت لسهولة تحضيرها وسرعة طبخها،

وجاءت تسمية المقلوبة لأنه يتم وضع اللحم أو السمك أو الدجاج مع الخضار المشكلة في قاع الوعاء الذي تطبخ فيه، ومن ثم تقلب عند تقديمها، بحيث يصبح وضع الأرز بالأسفل والخضار واللحم في الأعلى لذلك سميت مقلوبة.

ويتم تقديم اللبن الرايب والسلطات العربية بأنواعها بجانب طبق المقلوبة، وميزتها أنها تزين بالخضار الملونة المطبوخة فيها أصلا. والمقلوبة من الأكلات الفلسطينية قد ارتبطت بالولائم

المقادير:

ـ 2 كيلو دجاج (ممكن الاستعاضة عن الدجاج باللحمة).
ـ 3 حبات باذنجان كبار الحجم او زهرة (القرنبيط). كيلو رز ـ 4 حبات بطاطا كبار الحجم
ـ لوز وصنوبر للزينة ـ
4 بصلات متوسطة الحجم .
5ـ ملح حسب الرغبة. _ سمنه او سيرج للقي
6ـ البهارات التالية: حب هيل ـ فلفل أسود ـ عيدان قرفة ـ عيدان قرنفل ـ كاري ـ بهار الدجاج ـ قليل من عصير الحامض _ بهار ارز.
7- 1 كيلو ارز

طريقة التحضير

- نغسل الباذنجان ونقشره ثم نقطعه دوائر متساوية ونرشه بالملح ونتركه حوالي نصف ساعه

- نغسل البطاطا ونقشرها ونقطعها دوائر ايضا

- بصلات كبار نقطعهم بشكل طويل ونقليهم

- نسلق اللوز بماء مغلي لمده دقيقة حتى نستطيع ان نقشره ونقطّعه بالنصف ونقليه ثم نقلي الصنوبر

- نغسل الارز جيدا بالماء والملح حتى لا يتكسر حين الطبخ ثم نصفيه من الماء ثم نبهره ونضيف عليه بصلة مفرومة قطع صغيره وندق فصان من الثوم لكي يعطيه نكهه طيبة

- ننظف الدجاج ونضعه على النار. عندما يبدأ الدجاج في الغليان نستخرج من مائه الزفر ثم نضع بصلة مفرومة وثمّ نضيف مزيج البهارات (الهال والفلفل الأسود والقرنفل والقرفة والكاري وبهار الدجاج) والملح نتركة نصف استواء على نار هادئة .

- نرش قاع الحلة بقليل من الارز ثم نرص قطع الطماطم على شكل دوائر ثم قطع الباذنجان المقلية ثم نضع فوقها طبقه من البطاطا ثم طبقة الدجاج ثم نغمر كل ذلك بالارز ثم نعمل طبقه اخرى من الباذنجان ثم البطاطا ثم باقي الارز

- نغطي الأرز والخضار بماء الدجاج حتى يغمر الماء الأرز ويرتفع عنه قليلاً، ثم نترك الطنجرة على النار حتى الغليان، نذوق مرقتها حتى نتأكد من مذاق الملح، لذلك انصح في البداية عدم الإكثار من الملح لأنك تستطيعين تعديل المذاق عند غليان الأرز. ثم نضع درجة الحرارة على أدنى درجة موجودة ونغطي الطنجرة ونتركها تنضج بهدوء تام .

- نقلي في هذه الأثناء اللوز والصنوير وبعد نضوج المقلوبة نتركها مده ربع ساعه حتى يتماسك الرز مع بعض ثم نقلبها في صينية التقديم ثم نرش وجه المقلوبة اللوز والصنوبر ونرشة بقدونس مفروم.. وتقدّم مع السلطة واللبن الزبادي.


بالهنـــــــاء والشفـــــــاء



أكلات فلسطينية !!!!!!!!! E6076311
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عيون القلب
أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Vip
عيون القلب


انثى
ســآعـتي :
التسجيل : 31/07/2008
المساهمات : 7898
عدد النقاط : 20302
المزاج : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Qatary21
المهنة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Office10
الهوايه : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Travel10
الدولة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Female12
الأوسمة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! 3h210
التميز : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Xxtt710

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكلات فلسطينية !!!!!!!!!   أكلات فلسطينية !!!!!!!!! I_icon_minitimeالأحد 23 أغسطس 2009, 1:35 pm


عجينة القطايف باللحمة والبصل

طريقة عمل عجينة القطايف

المقادير

3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
3 كوب حليب سائل

الطريقة

ننخل الطحين ثم - يُخلط مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح
- نضع الحليب في الخلاط ثم نضيف الدقيق المخلوط مع السكر والبيكنج بودر والخميرة و نخفقهم معاً جيداً حتى تندمج و تتجانس،
ثم نسكب الخليط في إناء عميق ونغطيه ونضعه في مكان دافئ حتى يختمر ( لمدة ساعة تقريباً )
ثم نسكب الخليط في إبريق حتى يسهل علينا عملية السكب

- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية يعني التيفال ) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة لن تأخذ العملية أكثر من دقيقة واحدة للقرص الواحد ولا يتم طهيه ، ُتترك الأقراص لكي تبرد وحينما ترفع القرص عن النار لا تضعه فوق الاخر حتى لا يلتصق به

و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن او يوضف في الفرن ذو الحرارة المتوسطة.

mmnb

الحشوة

المقادير

كيلو بصل مقطع قطع صغيرة
باقة بقدونس مغسولة ومفرومة
1 ك لحمة مفرومة
سماق ناعم .. قليل من البهار ... قليل من الملح
سيرج او مازولا للقلي
كوب من الصنوبر

طريقه عمل الخليط

نضع قليل من السيرج على النار وحينا يسخن نضيف له البصل ونتركه حتى يصبح لونه متل الذهبي ثم نضيف له اللحمة زننركها قليلا ثم نضيف لها قدر نصف فنجان ماء ونتركها حتى تنضج ومن ثم نضيف لها القدونس لكي يذبل واخيرا نضيف البهارات عليها والملح والصنوبر المقلي ومن ثم نرفعه عن النار ونتركه لكي يبرد...

mmnb

طريقه حشو القطايف

نمسك قطعه القطايف التى تم عملها سابقا ثم نضع مقدار من خليط اللحمة في وسط العجينه ثم نغلق العجينه مثل شكل الهلال اي نغلقها من اولها لاخرها

بعد ذلك نرص العجينة غي صينية مدهونة بقليل من السيرج وندهن العجينة من فوق ايضا بقليل من السيرج حتى لا تنشف ثم نضعها في فرن متوسط الحرارة ونتكها حتى تحمر

او نقلي القطع بالسيرج الحار حتى يحمر



بالهنــــــــاء والشفـــــــــاء



أكلات فلسطينية !!!!!!!!! E6076311
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
MOURAD
أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Copy_o10
MOURAD


ذكر
ســآعـتي :
التسجيل : 12/06/2008
المساهمات : 23392
عدد النقاط : 69617
المزاج : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Qatary28
المهنة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Collec10
الهوايه : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Sports10
الدولة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Male_e10
الأوسمة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! 3h110
رقم العضوية : 1
التميز : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Ss610

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكلات فلسطينية !!!!!!!!!   أكلات فلسطينية !!!!!!!!! I_icon_minitimeالأحد 23 أغسطس 2009, 2:08 pm

ايه الجمال دا كله

اكلات روعه عيون

عايزين بقي نكمل باقي الاكلات

وتم تثبيت الموضوع للاهميه

ننتظر المزيد من مشاركاتك

وابداعاتك المميزة دائما


أكلات فلسطينية !!!!!!!!! 064510
أكلات فلسطينية !!!!!!!!! 2794bc10
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://mouradfawzy.yoo7.com
المناضل

عضو نشيط
عضو نشيط
المناضل


ذكر
ســآعـتي :
التسجيل : 23/07/2008
المساهمات : 307
عدد النقاط : 297
المزاج : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! 710
المهنة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Office10
الهوايه : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Painti10
الدولة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Male_e10
الأوسمة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! F18c8c10
التميز : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Azw110

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكلات فلسطينية !!!!!!!!!   أكلات فلسطينية !!!!!!!!! I_icon_minitimeالأحد 23 أغسطس 2009, 8:06 pm




ايه الجمال والرروعه دى عيووون


فعلا اكلاات ممتازه كتيررررررر


مع انى لسه مبتدأ فى الطهى وبدى دروووس


bom bom bom



ننتظر منك باقى اكلاات الشهرر

شوقتينا بأكلاتك المميزه


Surةised Surةised








أكلات فلسطينية !!!!!!!!! E6076311
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عيون القلب
أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Vip
عيون القلب


انثى
ســآعـتي :
التسجيل : 31/07/2008
المساهمات : 7898
عدد النقاط : 20302
المزاج : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Qatary21
المهنة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Office10
الهوايه : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Travel10
الدولة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Female12
الأوسمة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! 3h210
التميز : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Xxtt710

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكلات فلسطينية !!!!!!!!!   أكلات فلسطينية !!!!!!!!! I_icon_minitimeالثلاثاء 25 أغسطس 2009, 9:17 pm

MOURAD كتب:
ايه الجمال دا كله



اكلات روعه عيون



عايزين بقي نكمل باقي الاكلات



وتم تثبيت الموضوع للاهميه

ننتظر المزيد من مشاركاتك

وابداعاتك المميزة دائما





أكلات فلسطينية !!!!!!!!! 064510
أكلات فلسطينية !!!!!!!!! 2794bc10



( أأأأأأأخـــــي / مرااااااااااااد))

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Bf0bc8f145

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! 3419
أكلات فلسطينية !!!!!!!!! E6076311
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عيون القلب
أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Vip
عيون القلب


انثى
ســآعـتي :
التسجيل : 31/07/2008
المساهمات : 7898
عدد النقاط : 20302
المزاج : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Qatary21
المهنة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Office10
الهوايه : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Travel10
الدولة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Female12
الأوسمة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! 3h210
التميز : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Xxtt710

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكلات فلسطينية !!!!!!!!!   أكلات فلسطينية !!!!!!!!! I_icon_minitimeالثلاثاء 25 أغسطس 2009, 9:24 pm

المناضل كتب:



ايه الجمال والرروعه دى عيووون


فعلا اكلاات ممتازه كتيررررررر


مع انى لسه مبتدأ فى الطهى وبدى دروووس


bom bom bom



ننتظر منك باقى اكلاات الشهرر

شوقتينا بأكلاتك المميزه


Surةised Surةised








أكلات فلسطينية !!!!!!!!! E6076311


( محمددددددددد))

ههههههههههههههههههههههههههههه

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Bf0bc8f145

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! 3419
أكلات فلسطينية !!!!!!!!! E6076311
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Ģ.£.m.Ў
أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Copy_o10
Ģ.£.m.Ў


ذكر
ســآعـتي :
التسجيل : 13/06/2008
المساهمات : 27078
عدد النقاط : 69309
المزاج : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Qatary24
المهنة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Collec10
الهوايه : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Sports10
الدولة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Male_e10
الأوسمة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Ooooo10
التميز : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Ss610

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكلات فلسطينية !!!!!!!!!   أكلات فلسطينية !!!!!!!!! I_icon_minitimeالسبت 29 أغسطس 2009, 2:14 pm

تسلم الايادى

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! E6076311
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.facebook.com/romanceslovegemy?ref=tn_tnmn
عيون القلب
أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Vip
عيون القلب


انثى
ســآعـتي :
التسجيل : 31/07/2008
المساهمات : 7898
عدد النقاط : 20302
المزاج : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Qatary21
المهنة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Office10
الهوايه : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Travel10
الدولة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Female12
الأوسمة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! 3h210
التميز : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Xxtt710

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكلات فلسطينية !!!!!!!!!   أكلات فلسطينية !!!!!!!!! I_icon_minitimeالثلاثاء 01 سبتمبر 2009, 11:29 pm

*GEMY LOVE* كتب:
تسلم الايادى



أكلات فلسطينية !!!!!!!!! E6076311


( جمــــــال ))

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Bf0bc8f145

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! 3419
أكلات فلسطينية !!!!!!!!! E6076311
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بسمة امل
عضـــــو لــــؤلــــؤي عضـــــو لــــؤلــــؤي
بسمة امل


انثى
ســآعـتي :
التسجيل : 24/02/2009
المساهمات : 5495
عدد النقاط : 14076
المزاج : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Qatary28
المهنة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Sailor10
الهوايه : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Writin10
الدولة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Female31
الأوسمة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! 3h210
التميز : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! F18c8c10

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكلات فلسطينية !!!!!!!!!   أكلات فلسطينية !!!!!!!!! I_icon_minitimeالأربعاء 02 سبتمبر 2009, 1:09 pm

()()

جميل جدااا

ديما بتألق دائم يارب

أأأرق تحياتى

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Eovi74k46aoig1t4icbn
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ЯoŔo❤
أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Vip
ЯoŔo❤


انثى
ســآعـتي :
التسجيل : 14/06/2008
المساهمات : 20359
عدد النقاط : 44539
المزاج : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Qatary23
المهنة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Studen10
الهوايه : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Travel10
الدولة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Female14
الأوسمة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Ooooo10
التميز : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! A86e8310

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكلات فلسطينية !!!!!!!!!   أكلات فلسطينية !!!!!!!!! I_icon_minitimeالأربعاء 02 سبتمبر 2009, 1:48 pm

تسلم ايدك عيون

ودي ~


:twisted:
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زيزى
مشرف منتدي المطبخ مشرف منتدي المطبخ
زيزى


انثى
ســآعـتي :
التسجيل : 10/01/2010
المساهمات : 4424
عدد النقاط : 15321
المزاج : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Qatary24
المهنة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Unknow10
الهوايه : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Travel10
الدولة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Female31
الأوسمة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! E0449b13
التميز : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! 7710

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكلات فلسطينية !!!!!!!!!   أكلات فلسطينية !!!!!!!!! I_icon_minitimeالخميس 06 يناير 2011, 6:17 pm

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! 081229221728fzcZ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دموع حائرة
أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Copy_o10
دموع حائرة


انثى
ســآعـتي :
التسجيل : 04/03/2011
المساهمات : 14462
عدد النقاط : 24857
المزاج : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Qatary24
المهنة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Profes10
الهوايه : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Unknow11
الدولة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Female31
الأوسمة : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! 3h510
التميز : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Ss610
أوسمة المسابقات : أكلات فلسطينية !!!!!!!!! WnNnl

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Y4Oan

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكلات فلسطينية !!!!!!!!!   أكلات فلسطينية !!!!!!!!! I_icon_minitimeالأربعاء 26 أكتوبر 2011, 1:31 am

أكلات فلسطينية !!!!!!!!! 18796896061766482459

يعطيك الف الف عافيه

موضوع رااائع

وجهود أروع

ننتظر مزيدكم

بشوووق



أكلات فلسطينية !!!!!!!!! 19820898801458036971
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
أكلات فلسطينية !!!!!!!!!
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: منتـــــدي المطبــــــخ :: الاطباق الرئيسية-
انتقل الى: