بروكلي خارق لمكافحة أمراض القلب والسرطان

بدأت أسواق الخضار في بريطانيا تبيع نوعا خارقا من نبات البروكلي يكافح السرطان ومرض القلب.

تبدو السلالة الجديدة من البروكلي مشابهة للنبات المعروف في ظاهرها لكنها تحوي مغذيات صحية تزيد ثلاثة أضعاف على ما يحويه البروكلي الاعتيادي.

وأظهرت الأبحاث ان المغذي غلوكورفانين Glucoraphanin يمكن أن يساعد في الوقاية ضد مرض القلب وأمراض سرطانية بينها سرطان الأمعاء وسرطان البروستاتة. ويتحول هذا المغذي في المعدة الى مركب اسمه سلفورافين sulphoraphane.

ويبدو ان هذه العملية تقلل حدة الالتهاب الذي يمكن ان يسبب نوبات قلبية وتوقف انشطار الخلايا الذي يرتبط بالمرحلة المبكرة من السرطان وتزيد مضادات التأكسد المقاومة للأمراض.

وترفع السلالة الجديدة من البروكلي مستوى مركب سلفورافين مرتين أو ثلاث مرات أعلى من مستواه في البروكلي الاعتيادي. وجرى تطوير هذه السلالة في معهد الأبحاث الغذائية ومركز جون اينس عن طريق التنمية الانتقائية وليس التعديل الوراثي.

ونقلت صحيفة الديلي اكسبريس عن البروفيسور ريتشارد مايثن من مركز جون اينس ان الأبحاث التي أجراها العلماء أكسبتهم معارف جديدة عن دور مثل هذه الخضروات لصحة الانسان ويمكن ان تؤدي الى أنواع مغذية أكثر من الخضروات المعهودة.

وقال وزير العلوم البريطاني ديفيد ويليتس ان هذا العمل المتميز أدى الى منتوج تجاري ناجح يُزرع ويباع في بريطانيا ليعطي دفعة قوية الى الزراعة والصحة العامة والاقتصاد.

لمـــــــيس

شروق