صينية الكفتة بالفرن

طريقة عمل الكفتة بصلصة الطماطم

المقادير

1ك كفتة مفرومة ( لحمة ، باقة من البقدونس النظيف ، فصين من الثوم ، بصلتين متوسطة الحجم )
4 حبات متوسطة الحجم بطاطا
4 حبات كبيرة طماطم
قليل من السمنة النباتي
بهارات .... نصف ملعقة صغيرة من حب الهيل ومطحون جوز الطيب ( من عند العطار ) ومطحون القرفة ...رشة من الفلفل الاسمر... قليل من الملح ( حسب الذوق )
3ملاعق صلصة طماطم
4 اكواب ماء

الطريقة

نعجن الكفته جيدا مع بعض باضافه قليل من البهارات والملح وحب الهيل وجوز الطيب والقرفة

نحضر صينية الفرن ندهنها بقليل من السمن ومن ثم نفرد اللحمة عليها كلها سُمك واحد ثم نضغط عليها باطراف اصابعنا في وسطها
ناخذ البطاطا نقشرها ونقطعها على شكل دوائر ومن ثم نقليها ونصفها فوق اللحمة بحيث نغطيها كلها
نغسل الطماطم ونقطها ايضا دوائر ومن ثم نضعها فوق البطاطا
نضع الصينية على الغاز لكي يزل ماؤها

في هذه الاثناء نحضر 3 ملاعق كبيرة من معجون صلصة البندورة نذوبهم بمقدار 4 اكواب من الماء وقليل من الملح

نصب الماء على صينية الكفته ونرش البهارات عليها وحب الهيل ومطحون جوز الطيب والقرفة والقلقل الاسمر على وجه الصينية

ونتركها لكي تغلي مرة واحدة ومن ثم نضعها بالفرن متوسط الحرارة ونتركها لكي تنضج

وحينما تحمر نرفعها ونقدمها مع الارز والسطلات واللبن الرايب

بالهنــــــــــــاء والشفــــــــــاء

صينية الكفتة بالفرن 424899912

طريقة عمل كفتة السمك بالطحينية والليمون

المقادير

2ك سمك
باقة من البقدونس النظيف ، فصين من الثوم ، بصلتين متوسطة الحجم )
4 حبات متوسطة الحجم بطاطا
4 حبات كبيرة طماطم
قليل من السيرج
ملعقة كبيرة من الكمون .... قليل من الملح ( حسب الذوق )

لتنظيف السمك (( ماء ... عصير ليمونه مع عصير حبة طماطم ...ملعقتين من الطحين ... ملعقة صغيرة من الخل )

نصف كوب من الطحينية اليبضاء
عصير ليمونتان
4 اكواب ماء

الطريقة

ننظف السمك جيدا وننزع عنه الخياشيم والزاعنف
ومن ثم ننظفه بالماء ... ثم بالماء والطحين ... ثم حبة عصير طماطم مع عصير ليمونه حتى نتخلص من الرائحة واخيرا نشطف السمك بقليل من الماء وملعقة صغيرة من الخل

ننزع الشوك من لحم السمك ثم نفرمة بمفرمة اللحمة ثم نفرم باقه البقدونس وبصلتين وفصين من التوم
نعجن الكفته جيدا مع بعض باضافه ملعقة كبيرة من الكمون والملح
نحضر صينية الفرن ندهنها بقليل من السيرج ومن ثم نفرد الكفته عليها كلها سُمك واحد ثم نضغط عليها باطراف اصابعنا في وسطها
ناخذ البطاطا نقشرها ونقطعها على شكل دوائر ومن ثم نقليها ونصفها فوق اللحمة بحيث نغطيها كلها
نغسل الطماطم ونقطعها ايضا دوائر ومن ثم نضعها فوق البطاطا
نضع الصينية على الغاز لكي يزل ماؤها

في هذه الاثناء نخلط الليمون بالطحينة جيدا ومن ثم نضيف الماء وقليل من الملح ونخلطهم جيدا

نصب الخليط على صينية الكفته ثم نرش باقي الكمون على وجه الصينية

ونتركها لكي تغلي مرة واحدة ومن ثم نضعها بالفرن متوسط الحرارة ونتركها لكي تنضج

وحينما تحمر نرفعها ونقدمها مع الارز والسطلات واللبن الرايب

بالهنــــــــــــاء والشفــــــــــاء

صينية الكفتة بالفرن 424899912