موضوع: المنســف الفلســطيني بالصــور الأربعاء 02 سبتمبر 2009, 2:04 pm
المكونات والمقادير..
1- لحم خروف أو جدي 2- رز 3- لبن جميد ( وهو للتعريف لبنه جامدة محفوظة بالملح )
وده شكله
4-خبز عربي او ما يسمى (خبز شراك او خبز صاج)
5- لوز وصنوبر حسب الحاجة ،
6- كوب سمنه عربيه او سمنه بلديه او كما يقال لها (دهن حر) يعني سمنه من زبده حيوانية مش نباتية ،
الطريقة..
أولا- تسلق اللحمة حتى تقترب من الاستواء ،
ثانيا- اثناء سلق اللحمه نقوم يتذويب الجميد ليصبح (مريس) عن طريق فركه مع الماء باليد حتى يصبح سائلا ثقيلا ،
ثالثا- يخلط المريس السائل الى اللحمة و يترك على النار ،
رابعا- يجهز الارز على الطريقة العادية ويفضل ان يكون لونه اصفر يعني مصبوغ بالكركم ،
خامسا- نقوم بقلي اللوز والصنوبر
سادسا- بعد الاستواء (اهم اشي اللحمة تستوي او تنضج) نقوم بفرد الخبز في قاع السدر و تكون طبقات الخبز حسب الرغبة ( بالنسبة اللي بفضلها ثلاث طبقات)
سابعا- يتم فرد الارز على الخبز ويتم توزيع اللحمة على وجه الارز- طبعا راس الخروف يوضع على سدر الشيخ- لمكانته و علو قدره بين العشيره ثامنا- يزين وجه المنسف باللوز و الصنوبر ثم تذوب السمنة و تصب على وجه الارز ويكون مقدار ما يوضع من السمنة دليل على الكرم ،
ثامنا- يتم صب اللبن على الارز وتبدأ عملية الاكل او النسف ،
موضوع: المنســف الفلســطيني بالصــور 
الأربعاء 02 سبتمبر 2009, 2:04 pm
